Tiêu chuẩn thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản là những gì? Để trả lời được câu hỏi này cần xác định là khi xây dựng một nhà máy chế biến thủy sản cần phải tính toán kỹ lưỡng và quy hoạch theo các quy định chung như vệ sinh, thiết kế đường xá, vận chuyển, thiết kế mặt bằng… Để đảm bảo dây chuyền sản xuất của nhà máy hoạt động tốt, tất cả đều cần được xây dựng và xây dựng một cách khoa học.
Quy trình xây dựng nhà máy chế biến thủy sản
Tiêu chuẩn thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản cần tuân theo những quy trình sau đây:
- Tư vấn cho các nhà máy chế biến, đóng hộp thủy sản
Nguyên tắc thiết kế đối với phòng sạch chế biến thủy sản là tìm giải pháp phòng sạch tốt nhất trước khi xây dựng để đảm bảo rằng phòng sạch đáp ứng tất cả các yêu cầu đối với từng loại thủy sản và các yêu cầu này đang thực hiện ở mức độ chắc chắn. Hiệu suất trong phạm vi đầu tư tối ưu.
- Tiêu chuẩn thiết kế nhà máy chế biến thủy sản
BTACO luôn đưa ra nhiều phương án thiết kế, tư vấn bản vẽ nhà xưởng, khoanh vùng mặt bằng phòng sạch, lựa chọn công nghệ và thiết bị sàn phòng sạch phù hợp cho dự án nhà máy chế biến cá của bạn. Phân tích dữ liệu bảng thiết kế để tìm ra giải pháp tốt nhất cho mong muốn và tình hình thực tế của công ty của bạn.
- Xây dựng nhà máy chế biến, đóng hộp cá
Xây dựng nhà máy chế biến và đóng hộp thủy sản sử dụng vật liệu và thiết bị phòng sạch trong quá trình sản xuất để đảm bảo nhà máy đạt tiêu chuẩn thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản. Đây cũng là bước quan trọng nhất của nhà máy. Phòng sạch của bạn đã được chứng nhận.
Những tiêu chuẩn chung về thiết kế và xây dựng nhà máy chế biến thủy sản
Để đạt được khả năng ứng dụng tốt nhất, thiết kế nhà xưởng cần tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc thiết kế nhà máy. Mỗi nhà máy đều phải đáp ứng những tiêu chuẩn riêng để đảm bảo sản phẩm được đảm bảo từ khâu tiếp nhận, dây chuyền đến khâu chế biến. Tiêu chuẩn thiết kế nhà máy chế biến thủy sản như sau:
1. Cách thức sắp xếp bố trí mặt bằng
Bố trí mặt bằng phải đảm bảo các tiêu chuẩn thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản sau:
- Bố cục nên được quản lý theo phân xưởng, chi nhánh và bước xử lý.
- Nó phải đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh lao động và phù hợp với các phân xưởng có đặc điểm, tính chất khác nhau.
- Tiện lợi và phù hợp với các ứng dụng công nghệ, vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Đường vào nhà máy nên thiết kế theo hai hướng để thuận tiện cho việc di chuyển.
- Nên có những con đường mòn đi bộ đường dài thuận tiện cho xe đi lại.
- Hàng rào vào nhà máy chế biến thủy sản từ 5m trở lên.
- Nên trồng cây cách tường khoảng 5m, cách mép ít nhất 0,5m đến 1m, cách dây cáp điện 0,5 m, cách cống rãnh và ống dẫn nước 1,5 m.
- Số lượng cây xanh nên chiếm từ 10% đến 15% tổng diện tích.
2. Vị trí địa lý
Vị trí là yếu tố đầu tiên khi lên kế hoạch xây dựng nhà máy chế biến thủy sản. Dưới đây là nguyên tắc xây dựng nhà xưởng để đảm bảo vệ sinh nhà xưởng và quy trình vận hành, làm việc:
- Vị trí đặt nhà máy phải phù hợp, không có các vấn đề về môi trường như chất thải, mùi hôi, rác thải, không khí ô nhiễm, lũ lụt,… không ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và chế biến trong nhà máy.
- Vì cần có nguồn điện ổn định, có thể sử dụng máy phát điện tự động để đảm bảo quá trình chế biến và sản xuất trong các nhà máy chế biến thủy sản không bị gián đoạn.
- Đảm bảo không xảy ra tình trạng thiếu nước vì đã có nguồn nước cung cấp cho nhà máy chế biến hoạt động ổn định.
- Thuận tiện cho việc bốc xếp trong và ngoài nhà máy, sau này có thể mở rộng thêm.
3. Các yêu cầu chi tiết
Để thực hiện tốt các tiêu chuẩn thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản cũng cần quan tâm đến các yêu cầu chi tiết khác như không gian ngoài xưởng, nền và thoát nước, cấu tạo tường, trần, cửa ra vào và lỗ thông gió,..
3.1. Không gian ngoài xưởng
- Xây dựng dải đất bao quanh nhà xưởng với độ dốc và chiều rộng yêu cầu tối thiểu 1,2m bằng vật liệu cứng và chắc.
- Lắp đặt hệ thống thoát nước trong khu vực để dễ dàng vệ sinh.
- Ngoài ra, nên lát các vành đai, đường và vỉa hè bằng vật liệu cứng và bền để trồng cây và phủ cỏ.
3.2. Nền nhà và thoát nước
Tiêu chuẩn nền nhà máy chế biến thuỷ sản phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- Bề mặt cứng, bền, chịu lực tốt.
- Không có vết nứt, không thấm nước, không trơn trượt.
- Dễ dàng vệ sinh.
Hệ thống thoát nước đáy để thi công nhà xưởng chế biến cá có các nguyên tắc sau:
- Nền nhà xưởng nhẵn, không đọng nước, có độ dốc tối thiểu 1,48 m là tiêu chuẩn mực nước.
- Khối lượng và vị trí thích hợp cho hệ thống thoát nước dưới nền.
3.3. Cấu tạo trần và tường nhà máy thủy sản
Dưới đây là các tiêu chuẩn về vách ngăn nhà xưởng để đảm bảo an toàn:
- Được làm từ chất liệu mạnh mẽ và bền.
- Không có vết nứt và việc xây dựng là đáng tin cậy.
- Dễ dàng khử trùng và làm sạch.
- Trần nhẵn, sáng, không bong tróc.
3.4. Các cửa ra vào và lỗ thông gió
Cổng nhà xưởng cũng phải đáp ứng các tiêu chí sau:
- Cửa nơi sản phẩm được chế biến sạch sẽ, không mở bao bì ra bên ngoài.
- Bằng cách đảm bảo vệ sinh thông qua việc sử dụng lưới chắn côn trùng, các nhà máy chế biến cá không bị nhiễm vi khuẩn.
- Cửa ra vào phải bằng nhựa trong, dễ lau chùi, có rèm thoát khí và tự động.
Những lưu ý khi thi công nhà máy chế biến thủy sản
Ngoài kích thước, định cỡ thì tiêu chuẩn thiết kế nhà máy chế biến thủy sản cũng nên xem xét:
- Các cơ sở phải được xây dựng ở những vị trí thích hợp, không chịu các yếu tố như mùi, khói, hoặc các chất ô nhiễm môi trường khác, và không bị ngập lụt hoặc ứ đọng trong điều kiện nhiều mây, mưa hoặc ngập lụt.
- Các cơ sở sản xuất bị ảnh hưởng bởi các yếu tố trên phải thực hiện hành động khắc phục để ngăn chặn chúng góp phần gây ô nhiễm sản phẩm.
- Có nguồn cung cấp điện ổn định, liên tục cho hoạt động chế biến và bảo quản sản phẩm.
- Vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm thuận tiện.
- Đặc biệt, đảm bảo các tiêu chuẩn áp dụng cho phòng sạch chế biến thủy sản.
—————-
Công ty TNHH Xây Dựng Bảo Tâm
Bảo Đảm Chữ Tín – An Tâm Chất Lượng
Địa chỉ: Số 94, Đường số 14, Khu dân cư Long Thới- Nhơn Đức, Xã Long Thới, Huyện Nhà Bè, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.
VPGD: 14.5 Tòa nhà Golden King – Số 15 Đường Nguyễn Lương Bằng, Phường Tân Phú, Quận 7, TP.Hồ Chí Minh.
Điện thoại: (028) 6684 6633 HOTLINE: 0946 290 884 – 0947 290 884
Email: btaco.construction@gmail.com
Website: https://btaco.vn
Facebook: https://www.facebook.com/bdctatcl/
